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(第一次做涼拌大頭菜就上手~)
食材：
1.大頭菜一顆
2.蒜頭三~四顆
3.檸檬(小)一顆
調味料：
1.冰糖 or 二號砂糖 約三湯匙
2.烏醋約一湯匙
3.白醋約一湯匙
4.醬油約一湯匙
5.香油約一湯匙
6.鹽巴一大匙
7.冷開水少許
步驟：
1.大頭菜削皮切薄片，灑上一大匙鹽巴，用手抓勻，靜置30~50分鐘，等大頭菜薄片出水。
2.靜置30~50分鐘，大頭菜薄片出水後，加入一些冷開水(水量大約淹過食材)，再用手抓洗一下大頭菜薄片，再略為擠乾，去除泡鹽巴的水分後可去掉大頭菜的澀味。
3.蒜頭剝皮切小塊薄片、檸檬切小塊。
4.將調味料1~4拌勻，加上一小顆檸檬擠出的檸檬汁，先將糖攪拌溶解再將調味汁倒入大頭菜薄片中，先攪拌一次均勻後，再加入小蒜片拌勻。
5.調味料可依個人喜好增減，所有材料拌勻後冰鎮上一夜或至少三到四小時，就完成爽脆開胃的涼拌糖醋蒜味大頭菜。
同場加映，工欲善其事，必先利其器之最愛的京瓷陶瓷刀具組。
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