だいすきなにほん

來介紹一下，本人母親的早餐聖品(所以煮好應該會有媽媽的味道？)。

媽媽早上習慣一份水果，一份燉蛋，甚至再搭一杯優格(很慶幸媽媽很會自己保養照顧身體)，才能讓我們子女過的這麼無憂無慮。

灰常簡單不囉嗦的萬用大同電鍋之"簡易燉蛋"，材料如下：

1.一顆雞蛋(紅蛋、白蛋、土雞蛋都OK)

2.一杯量米杯的奶(豆奶、牛奶都OK)→我個人愛用義美無糖豆漿&義美全脂100%牛奶(非調味奶)

3.少許糖(視個人喜好可加可不加，我自己會加一些)

步驟：

1.將1~3材料混合打勻，最好可以把蛋裡面比較黏稠的蛋清與蛋白部分都打的十分均勻，再厚工(台語)一點，可以全部打勻後再過篩，做出來應該會跟茶碗蒸一樣細緻。

2.準備一個盅(陶瓷有蓋容器)，將步驟1之混合蛋液倒入。

3.外鍋只要半杯(量米杯)的水即可，不要過多，這樣可能就不嫩了。

4.按下大同電鍋，待煮好按鍵跳起，再悶上10分鐘就完成了。

心得：

1.蛋跟豆漿或牛奶要打勻，打到沒有黏稠的蛋液，煮好的燉蛋就會綿密滑順！可以加入煮好的蜜紅豆有點湯汁也沒關係，紅豆跟豆漿或牛奶的比例剛好就一量米杯！多加了紅豆真的超好吃喔！

2.有蓋的耐熱玻璃、陶瓷容器皆可，不要將塑膠製品放入大同電鍋喔！蓋子也不要是塑膠製的，保鮮膜也不能拿來當蓋子，塑膠製品會不會有毒素產生，或耐不耐熱我也不是很清楚，個人是很Care不用塑膠容器的！