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來介紹一下,本人母親的早餐聖品(所以煮好應該會有媽媽的味道?)。
媽媽早上習慣一份水果,一份燉蛋,甚至再搭一杯優格(很慶幸媽媽很會自己保養照顧身體),才能讓我們子女過的這麼無憂無慮。
灰常簡單不囉嗦的萬用大同電鍋之"簡易燉蛋",材料如下:
1.一顆雞蛋(紅蛋、白蛋、土雞蛋都OK)
2.一杯量米杯的奶(豆奶、牛奶都OK)→我個人愛用義美無糖豆漿&義美全脂100%牛奶(非調味奶)
3.少許糖(視個人喜好可加可不加,我自己會加一些)
步驟:
1.將1~3材料混合打勻,最好可以把蛋裡面比較黏稠的蛋清與蛋白部分都打的十分均勻,再厚工(台語)一點,可以全部打勻後再過篩,做出來應該會跟茶碗蒸一樣細緻。
2.準備一個盅(陶瓷有蓋容器),將步驟1之混合蛋液倒入。
3.外鍋只要半杯(量米杯)的水即可,不要過多,這樣可能就不嫩了。
4.按下大同電鍋,待煮好按鍵跳起,再悶上10分鐘就完成了。
心得:
1.蛋跟豆漿或牛奶要打勻,打到沒有黏稠的蛋液,煮好的燉蛋就會綿密滑順!可以加入煮好的蜜紅豆有點湯汁也沒關係,紅豆跟豆漿或牛奶的比例剛好就一量米杯!多加了紅豆真的超好吃喔!
2.有蓋的耐熱玻璃、陶瓷容器皆可,不要將塑膠製品放入大同電鍋喔!蓋子也不要是塑膠製的,保鮮膜也不能拿來當蓋子,塑膠製品會不會有毒素產生,或耐不耐熱我也不是很清楚,個人是很Care不用塑膠容器的!
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